Al cocinar los vegetales en su propio vapor, los vegetales conservan más su color, textura, sabor y son más nutritivas. Es como si estuvieran más vivos.
El Nituke se puede realizar cortando las verduras y hortalizas, rallándolas, en daditos, bastones o como te guste más.
Algunos tips para cocinar las verduras:
- Primero, pincelar el fondo de la olla con un poco de aceite o colocar un chorrito de agua.
- Segundo, colocar las verduras cortadas en dados o tiras, por orden de dureza, es decir las que tardan más en cocinarse abajo, colocándolas en capas, sin mezclar.
- Tercero, llevar la olla tapada al fuego, cuando empieza a formar vapor o hacer ruido, bajar el fuego a mínimo.
Cocinar 15.20 minutos aproximadamente. De esta manera, mantendremos las sales y minerales de las verduras en la misma comida manteniendo todos sus nutrientes.
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